ごま豆腐とは

そのネームミングから大豆が原材料になっていると思われがちですが、実際はごまと葛粉(くずこ)で出来ています。
香ばしい風味とねっとりとした食感はそこからきているのですね。葛とごまを手間暇かけた工程で製造されるごま豆腐ですが、スーパーや量販店などで売られているごま豆腐の中には大量生産のために、原材料に葛粉ではなく、でんぷんを使用している商品もありますので注意が必要です。
原材料の葛には体を温める効果があるため、血液の流れが良くなり、血流が良くなると体の免疫力が高まり、生活習慣病予防などにも効果があると言われています。
もう一つの原材料のごまは、栄養価も高く、美肌や白髪予防などの美容効果にも優れ、たんぱく質、カルシウム、アミノ酸、マグネシウム、亜鉛、ビタミン類、ミネラルに加え、抗酸化物質のセサミンや食物繊維までも含まれているスーパーフードです。
また、ごま豆腐は糖質も少なく、食べると満腹感を得られるので女性のダイエットにも最適ですし、精進料理の一つでありますのでお年寄りにも大変嬉しい食品です。
スイーツとしても楽しめるごま豆腐は毎日食べたい健康食品ですね。

※でんぷんには葛と同様の効果はありません。弊社のごま豆腐は本葛使用しております。